很多人認識我們是因為台灣綠蜂膠，

但很多老客戶都知道，我們的養蜂場也是有出產純正台灣龍眼蜜及白花蜜，而且是特別聘請宜蘭大學的養蜂博士幫我們運用科學養殖，所以所出產的蜜都又香又甜又純。

但數量有限，所以蠻多老客戶都是直接打電話跟我們預購。

然而今年由於暖冬又缺雨水的關係，

【龍眼不開花、龍眼不開花、龍眼不開花】

導致蜜蜂採不到龍眼花的蜜，所以整體龍眼蜜的產量低於以往的1/3，

加上蜂農評估採收龍眼蜜不具經濟效益，直接放棄採收，

導致今年市場上出現的龍眼蜜更是少之又少。

龍眼蜜是什麼

蜂蜜是蜜蜂採集植物花朵或腋芽處之花蜜帶回巢，經濃縮釀造而成黏綢狀的甜液，

因此龍眼蜜就是指蜜蜂採集龍眼花而產出的蜜，

龍眼蜜呈琥珀色，質地滑潤，香味濃郁，

相較於百花蜜跟荔枝蜜，龍眼蜜的甜味最凸顯最濃郁，散發著獨特的龍眼花香氣，不帶果酸味也不易結晶，口感溫順。

是最受台灣人喜歡的蜂蜜種類之一。

龍眼蜜功效

1. 含有多種營養可用來取代精製糖：龍眼蜜主要為單糖類（果糖及葡萄糖）這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體所吸收利用，並且含多種酵素、維生素、植物多酚、礦物質等，用來取代市面上一般用蔗糖製造的白砂糖、冰糖和玉米糖漿等，不經化學精製的蜂蜜，對人體健康的維持更為友善。
2. 止咳化痰好幫手：咳嗽分很多種，對於乾咳、秋冬過敏性咳嗽，飲用蜂蜜水有滋潤和緩解咳嗽的功效。不過，對於感冒引起的痰多咳嗽者則不適合喝，以免喉嚨受甜味刺激，痰量增多。因此市面上有很多的喉糖都是使用蜂蜜製造而成的。
3. 幫助睡眠好品質：因為蜂蜜內的葡萄糖、維生素等多種物質，可以有效舒緩壓力、幫助放鬆，因此睡前食用少量蜂蜜可以幫助睡眠。
4. 天然解酒劑：蜂蜜內含有一種促進酒精分解的果糖，對於喝酒後頭痛等不適感有改善效果，還可以幫你快速醒酒。

龍眼蜜保存期限

龍眼蜜含有約80%左右的糖，這個環境不利於細菌和真菌的生長，

而且因蜂蜜內含有 葡萄糖酸(Gluconic Acid, C 6 H12O7 ) 使得蜂蜜呈酸性，它的pH值介於3.4 ~ 6.1之間，某些特定的菌討厭在酸性環境中生存，讓蜂蜜不易腐壞，

而且蜜蜂在製造蜂蜜時，會分泌葡萄氧化酶 (glucose oxidase)， 這種酶在蜂蜜成熟的過程中，會把糖分解成上述提到的 葡萄糖酸 及 過氧化氫(Hydrogen Peroxide/H2O2 ) ，它一樣擁有抑制微生物生長的功能，避免蜂蜜腐壞。

因此，理論上蜂蜜在保存良好且沒有加入其他物質的情況下，

是可以放很久很久，

就像有人在古埃及的墳墓中發現距今大約3000年前的最古老的蜂蜜樣本，據說仍可以完美食用。

然而台灣針對食品保存期限是有明確法規的，

因此只要是合法的廠商都必須在包裝上明確標示賞味期限。

龍眼蜜缺貨的原因

然而為什麼今年台灣龍眼蜜會缺貨呢？

龍眼花期通常是在3至5月，而這段時間也是龍眼蜜的採收黃金期，

但是由於暖冬的影響，

台灣中南部2月持續高溫，加上沒什麼雨水，

導致龍眼、荔枝開花率不到3成，

龍眼蜜的產量更是不到以往的3成，

有些蜂農評估採收的經濟效益不佳，便也直接放棄採收龍眼蜜，

因此導致今年市面上處處都缺台灣產的龍眼蜜。

其實除了龍眼蜜之外，百花蜜也是非常香甜濃郁，

如果真的還是想找龍眼蜜的朋友，

也歡迎跟我們聯絡。